La Jefa se inspira en el ambiente hogareño, como una casona colonial con aires caribeños en la milla de oro de Madrid. La historia se remonta a las casas coloniales, popularmente conocidas como la casa de ‘La Jefa’ donde esta servía a los colonos platos con ingredientes típicos de la gastronomía de la zona.
El local es muy amplio, con salones diáfanos para grupos y mesas con vistas a la calle. Decorado con flores, frutas, una amplia barrra… es un lugar que invita a quedarse. Comenzamos nuestra comida con un Carpaccio de piña con salmón ahumado y crumble de aceituna, una combinación muy fresca y saludable. Pedimos también para compartir Arepitas de atún en tartar, plato típico venezolano, con aguacate y su aliño. Muy bien ejecutado el tartar y excelente emplatado. Nos encanta probar las alcachofas allá donde vamos, por lo que nos decantamos por su propuesta de Alcachofas confitadas con almogrote canario. Una combinación muy original y un producto muy bien tratado. Como plato principal elegimos el tataki de atún con verduras salteadas con jengibre y reducción de vino especiado. Un plato muy sabroso con ingredientes que potenciaban al máximo el sabor del atún. Finalizamos nuestra comida con una espuma de tofe (un dulce de caramelo) con fresas y frambuesas y Helado de cheesecake con frutos del bosque. Un acierto venir a conocer La Jefa y disfrutar de su propuesta gastronómica.
Dirección: Calle de Recoletos, 14, 28001 Madrid
Web: lajefamadrid.com