Por fin lleg√≥ el d√≠a que visitamos Bump Green. Ten√≠amos much√≠simas ganas de venir a este restaurante y, a√ļn as√≠, super√≥ nuestras expectativas. Situado en Velazquez con Villanueva, localizaci√≥n inmejorable, con terraza y a unos metros del Retiro. El local es muy acogedor, decorado con motivos naturales, muy en la l√≠nea de sus productos, recreando una casona en la campi√Īa inglesa. 

Bump Green gira en torno al movimiento Slow Food, basado en la cocina cercana, el cultivo reconocido y las prácticas respetuosas, para jugar con la memoria de los alimentos, reinventarlos y retrotraerte a otro tiempo. Así que hay opciones para todos: vegetariano, vegano, plant-based o sin gluten.

Sus zumos est√°n hechos con agua de mar, filtrada y esterelizada. Su composici√≥n qu√≠mica es muy parecida al plasma sangu√≠neo, lo que la hace muy beneficiosa para los seres vivos. Nosotros pedimos Green Mint , de hojas verdes, naranja, hinojo, romero, pi√Īa y menta; y Roots Ginger, de zanahoria, manzana Golden y jengibre fresco.

La carta tiene una variedad de platos ampl√≠sima: nueve ensaladas diferentes, ocho entrantes, cinco originales burgers, cuatro pescados, cinco carnes, pasta y arroces. Casi nada. Todos ellos, especialmente estos √ļltimos por la parte que le toca,  recreados por el chef valenciano David Ariza. Abundan los superalimentos, aquellos ricos en nutrientes, beneficiosos para la salud y el bienestar, que nos ayudan a prevenir enfermedades y el envejecimiento.

Para comenzar, pedimos el Nutribowl con quinoa, con aguacate, salm√≥n marinado, bimi, cebolleta, ali√Īo c√≠trico y algas; y la Ensalda de cruc√≠feras, con br√≥coli, coliflor, guisante, edamame, pesto, perejil, albahaca y sal de naranja. Los dos platos nos gustaron mucho porque eran muy ligeros y la combinaci√≥n de todos estos alimentos potenciaba mucho su sabor.

De segundo nos decantamos por dos platos nuevos en carta: Burger Omega 3 Power y Pollo Celta. Y qu√© acierto. La primera, con pescado azul, tomate y aguacate, es una deliciosa manera de saborear y beneficiarse de los √°cidos esenciales del Omega 3. Y el mejor pollo de Espa√Īa: pechuga de galo celta (pollo gallego criado en libertad a base de cereales en Galicia), con mostaza, quinoa, boniato y salsa pralin√©. Flipamos.

No pod√≠amos irnos de aqu√≠ sin probar el postre, dise√Īados por el chef Jordi Bres√≥, as√≠ que decidimos probar un cl√°sico: las torrijas, flambeadas con horchata y helado de vainilla bourbon. Sin duda, un must.

Qu√© m√°s contaros… quedamos encantados y nos sentimos como en casa en todo comento. Por si no es suficiente, tambi√©n puedes comprar todos los productos BG en su grocery store o pedirlo a domicilio. Bump Green demuestra una vez m√°s que comer sano no solo es f√°cil, tambi√©n es delicioso.

Dirección: Calle de Velázquez, 11, 28001 Madrid.

Web: https://bumpgreen.com/

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