Todos nosotros conocemos a los autores de la Generaci√≥n del 27, pero ¬Ņqu√© sabemos de ellas? Este grupo de pensadoras y artistas espa√Īolas eran conocidas como las Sinsombrero. A trav√©s de su arte y activismo desafiaron y cambiaron las normas sociales y culturales de la Espa√Īa de los a√Īos 20 y 30. El gesto de quitarse el sombrero representaba, metaf√≥ricamente, la liberaci√≥n de las ideas. As√≠ es Sinsombrero Madrid.

Sorprende su elegante decoración y la amplitud del restaurante, con tres salones diferentes y con la barra dedicada a coctelería. Comenzamos con nuestro festín con Ostras Maremes Oleroi N2 Special Sorlut y una copa de Champán, buenas piezas y de una calidad excelente. Nos gusta probar siempre las croquetas de la casa, en este caso de jamón ibérico, muy muy cremosas. Y continuando con el jamón ibérico, nos decantamos por el Tartar de solomillo ibérico Juan Pedro Domecq 100% bellota con hongos, yema de huevo, hierbas de monte y tostitas crujientes. Sin duda, un platazo que no querrás que se acabe. El sabor del solomillo ibérico era explosivo y muy bien combinado con el resto de ingredientes.

Nos recomendaron tambi√©n los platos de pescado, especialmente el Ceviche mediterr√°neo y la Lasa√Īa abierta de ajoarriero de marisco y bacalao cremoso. La corvina del ceviche estaba muy bien marinada y con el toque justo de lim√≥n. La lasa√Īa se termina en mesa con una salsa picante para potenciar el sabor. No pod√≠amos irnos sin probar sus famosas carnes, y nos decantamos por el Lomo de vaca Rubia Gallega. Una carne perfectamente ejecutada y una pieza de carne espectacular. Otro medidor que utilizamos para comprobar la calidad de un restaurante es su tarta de queso. Sab√≠amos que la de Sinsombrero no nos decepcionar√≠a. Y as√≠ fue. A base de queso crema y queso azul, nos encant√≥ su textura y su sabor.

Salimos encantados de Sinsombrero, un restaurante elegante para ocasiones especiales que no ser√° f√°cil de olvidar. A quitarse el sombrero y a vivir la vida.

Web: sinsombrero.es

Dirección: Paseo de la Castellana 4, Madrid

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