Workshop del Cacique pertenece al Grupo Del Cacique, compuesto por El Cacique, El Caciquito y Top One del Cacique. Todos ellos se encuentran muy pr贸ximos, en el coraz贸n de Chamart铆n.
El local es muy amplio con barra, sof谩s y terraza exterior. Nos gust贸 mucho la decoraci贸n en tonos grises y azules. Workshop del Cacique nos presentan varias opciones para disfrutar de sus platos: brunch, men煤 workshop y postres y meriendas, a parte de una amplia selecci贸n de cocteler铆a y bebidas.
Comenzamos con la Ensaladilla rusa con migas crujientes y huevas de masago. Las huevas de masago, procedentes del pez capel谩n y usadas habitualmente en la gastronom铆a japonesa, le aportaba una sensaci贸n de frescura magn铆fica. Adem谩s, era una raci贸n muy generosa, por lo que pudimos disfrutar del plato hasta hartarnos. Tambi茅n pedimos las Croquetas cremosas, cada d铆a son de un ingrediente diferente, por lo que tendr谩s que preguntar de qu茅 toca hoy. Las nuestras fueron de jam贸n y, efectivamente, eran muy cremosas y con un sabor muy bueno.
Nos llam贸 mucho la atenci贸n el plato de Baos de costilla ib茅rica, a la barbacoa, con hierbas arom谩ticas frescas y mayonesa de soja. El pan bao procede de la cocina asi谩tica y es una opci贸n muy saludable, ya que se cocina al vapor, manteniendo intactos sus nutrientes naturales. No solo nos encant贸 su sabor, sobretodo la jugosidad de la costilla ib茅rica; tambi茅n su emplatado, en el recipiente de bamb煤.
Siempre nos gusta que nos recomienden, y Romy nos sugiri贸 probar un plato nuevo de la carta: las pizzas. Hab铆a cinco pizzas diferentes, con la posibilidad de crear la tuya propia. Nos decantamos por la Pizza de mortadela de Bolonia, con ricotta, cebolla caramelizada, r煤cula y aceite de oliva. La mortadela de Bolonia es una delicatessen de la cocina italiana, estaba cortada tan fina que se deshac铆a en la boca. Un gran acierto.
Para finalizar con este fest铆n, pedimos la Tarta de chocolate, con ganache de lima y helado de vainilla, y el Pastel de queso, con sorbete de mandarina. Qu茅 bueno todo, acompa帽ado tambi茅n de frutos rojos.
Nos encant贸 Workshop del Cacique, sobretodo por la gran variedad de platos que ofrecen, la magn铆fica ejecuci贸n de los mismos y la cantidad de todos ellos. Nosotros ya estamos deseando probar el resto de restaurantes del grupo.
Direcci贸n: Calle de Padre Dami谩n, 21, 28036 Madrid.
Web: https://www.delcacique.es/inicio/workshop-del-cacique.html